北京鸭是我们中华人民共和国的品种，是国之瑰宝，在我国畜牧养殖业当中，北京鸭是享誉世界的品种。它以生长速度快，饲料报酬高，环境适应力强，肉质细嫩香味物质丰富而享誉全球。在品种北京鸭的品种当中，可以说在世界上是独一无二的。
北京鸭原产于我国北京，有较强的适应能力和较高的生产能力，现大量分布在世界各国。它生长发育快，肉味鲜美。北京烤鸭就是以北京鸭为原料成为脍炙人口的名贵食品。
北京鸭体型美观大方，肌肉丰满，外貌匀称、魁梧，体躯后部微上抬，，颈中等长，腿大而深凹。具有突出而宽的胸部，胸骨长直。两翅不大，依附紧密。尾部纯齐，微向上翘起。羽毛丰满洁白，略带淡黄色。公鸭体型比母鸭长，颈短而粗，尾部有四根卷起的性羽，步态雄健有力。母鸭背较公鸭短宽，颈较细，腹部深厚下垂，但不擦地，脚趾短而粗。北京鸭的初生雏鸭绒羽是黄色的，俗称"鸭黄"。
在我国目前一般饲养的水平情况下，北京鸭于21日龄时平均体重为0.9-1.1千克，42-49日龄3.0-3.2千克。活重与耗料比1:2.7-2.9。公鸭150日龄3.6-3.75千克，母鸭开产体重3.0-3.3千克，开产日龄为150-170天，年产蛋量220-250个，蛋重90-100克，蛋壳为乳白色。
北京鸭适应性强，在很多国家以北京鸭为主与当地鸭杂交又培育出了如樱桃谷鸭、莫斯科白鸭等新品种。北京鸭在全世界有着广泛的饲养。