按育雏季节分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭三种，一般来说，以饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。
一、头水鸭在清明至谷雨期间育雏。
雏鸭出壳，舍饲七八天后，赶入翻耕后的绿肥田、油菜田、蚕豆田，以及绿肥田种田里，让它们觅食田里的泥鳅、蚯蚓、黄鳝、小鱼、小虾和昆虫等天然动物饲料。到收获早稻时，蛋用型母鸭开始产蛋，公鸭可以上市，蛋肉兼用型鸭，可利用“双抢”和一季稻收获时田间落谷和虫子多的大好时机，催肥出售。
二、夏水鸭在种双季稻的地方可于芒种到夏至期间育雏。
在只种一季稻的地方应于小暑前后育雏。夏季也是孵育雏鸭的黄金季节，夏水鸭雏鸭出壳后先在舍内饲养几天，再分别赶入早稻和一季稻田放牧。这样，雏鸭不仅有一个月左右的时间在收割后的稻田里吃落谷，而且此时天气温暖，农田一般都不使用农药、化肥，对鸭的生长非常有利。同时，夏水鸭补料少，疾病和兽害也都较少。因此，夏水鸭成活率高，一般可达98%以上，饲养60天左右，体重可达1.5～2.0千克。
三、秋水鸭是在立秋以后育雏。
雏鸭可以充分利用双季稻田放牧，在一季稻、双季稻田吃落谷和虫子。此后，可在沙滩、塘坝、沟渠等处放牧，让其啄食野生草籽、螺、小鱼、小虾等。母鸭第二年开产。肉用鸭和兼用鸭在稻田吃完落谷后，可继续补饲催肥，至年底即可上市，经济效益也不太低。
有养鸭经验的人常说：“春季养鸭可赚钱，夏季养鸭可还本”。春季育雏所存在的问题是气温不稳、寒潮频繁，而且雨水过多，雏鸭比较难养。不过，实践证明，春季孵育出的雏鸭只要注意保暖防湿，加强饲养管理，饲养问题并不大。