来和孩子一起动手制作美食吧！
美味营养又健康，还能锻炼孩子的动手能力，培养生活技能，增进亲子感情，何乐而不为呢？
小志每天都会给大家推荐好吃又好做的美食篇~
一起下厨，共同享受美好时光。
【咸鸭蛋】的营养价值比鸡蛋还要高呢，
特别是流油的鸭蛋黄，
香糯可口，和枸杞一样有明目作用，
孩子吃了还可以帮助消化，防止积食，
没想到咸鸭蛋还有这么多功效吧。
买的咸鸭蛋很多都不怎么流油，
吃着也不过瘾，不如自己腌的好吃。
今天和大家分享下家常版腌咸鸭蛋的做法，
步骤简单易学，比卖的还要好吃。
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咸鸭蛋
食材准备：
鲜鸭蛋、高度白酒、保鲜膜、食盐
具体步骤：
1、准备30-40枚新鲜鸭蛋，清洗干净，放在阴凉处自然晾干，切记不要暴晒，会晒裂开蛋壳，还没开始就失败了。
2、准备一瓶高度白酒，品牌无所谓，但是度数一定要高，我用的是二锅头，把鸭蛋放酒里滚10秒，杀菌消毒，为鸭蛋“穿上”一层保护膜，56度、62度均可。
3、鸭蛋在白酒碗滚一圈之后，再拿到食盐里滚一圈，要均匀裹上一层，保持薄厚一致，手法轻柔，不要留下任何阴影。
4、裹满食盐的鸭蛋，按道理来说，可以直接腌制，但是想要效果更佳，还要拿保鲜膜把鸭蛋包好，操作时候应尽量小心，减少食盐的脱落，盐起着至关作用。
5、坛子要保持干燥无水无油，套上一个塑料袋，依次装入包好的鸭蛋，收紧扎口，最后用白酒封印一下，密封25-30天左右，日期并不固定，一般28天就能食用，而且时间腌的越久，蛋黄油也就越多。
没有坛子的小伙伴，也可以这样装进塑料袋中，最后找个东西装起来，保温箱也可以，纸壳箱也可以，放在阴凉通风处28天。
6、咸鸭蛋腌到第28天时，就可以试吃了，（看清楚，必须煮熟后再吃）此时的咸味正合适，切开油会溢出来，随着腌的时间越长越透，也越容易出油，蛋白也就越咸，大家根据口味自行掌握。
小贴士：
1、白酒是用来消毒和提鲜的，市场上有专门卖腌渍盐的，不过炒菜的食用精盐也可以。
2、每种盐咸度不一样，如果是普通的食盐，建议多放点比较保险，毕竟是咸鸭蛋，淡了不好吃，封坛或者封袋子之前可以再抓点盐放进去，以防咸度不够。
3、腌好的咸鸭蛋，吃的时候需要煮熟，不可直接敲碎。
4、至少要等20天才可以吃，小心有亚硝酸盐，推荐28天效果最佳。