不知不觉又到中元节，相信这个时间大部分广西人都不会错过这个盛大的“吃鸭时刻”。别的地区过中元就一天，搁广西光鸭子就能吃四天！要说广西人们对鸭子的热爱程度如何？每年中元节仅柳州海吉星市场都能卖出超20万只鸭子，值得关注的是，今年鸭子销量与去年相比差异不大，但部分鸭子价格明显上涨，最高涨40%……
“鸭力”十足！
广西中元买鸭子要靠抢？
广西中元节“吃鸭”习俗来源有多个说法。其一是传说在很久以前，人们从春天开始养鸭，到中元节这段时间鸭长成。因为以前生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。还有另一种古老的传说是，鸭子是驮往逝者过奈何桥到阳间与亲人相聚的，在农历七月十四这天要大量宰鸭。也有人说，“鸭”就是“压”，吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了。
广西“鬼节”吃鸭传统习俗掀起“购鸭潮”，中元节也成为广西一年中鸭子销售的旺季。在广西最大的活禽交易市场柳州海吉星市场内，高峰期一天的鸭子交易量近10万羽。
柳州海吉星市场：
8月11日凌晨，广西柳州市海吉星市场家禽区灯火通明，百米长的鸭棚内，数万只鸭子叫声震天，客商们通宵达旦进行现场交易，将鸭子送往各商场集市，供民众购买。
图片来源：新播报
柳州一家养殖企业的销售总监唐水军在柳州售鸭近20年。他说：“我们平时一天能卖两万多羽鸭子，中元节期间每天销量增加了50%，今年鸭子价格也比前两年高。”
柳州海吉星家禽交易部经理覃露介绍，土鸭从去年同期的每斤(1斤为500克)8元(人民币，下同)左右，涨至今年的每斤10元至11元。青头鸭从去年同期的每斤15元，涨至今年的每斤21元左右。
柳州海吉星市场管理部门提供的信息显示，此次“购鸭潮”的高峰期在8月9日至10日，两天来货量约15万羽。为了保证鸭子交易顺利进行，该市场为商贩们开辟了专用区域，让检疫合格的鸭子能以最快速度送到食客眼前。
南宁市红星鲜活禽市场：
“这两天，鸭子销量是平常的两三倍，预计中元节当天会更多。”活鸭经营户黄先生说，目前畅销的是青头鸭和麻鸭，价格在44~48元/公斤，比平时上涨5~7元/公斤，“养殖超过120天的青头鸭，价格会略贵一点”。
“我准备做白切鸭和爆炒柠檬鸭，连吃三天。”市民钟先生买了四只青头鸭，他已经计划好了烹饪方法。
南宁淡村农贸市场家禽行：
在南宁淡村农贸市场家禽行，加工摊点前挤满了人，摊主一大早就开始宰杀鸭子，忙得不亦乐乎，宰好的白条鸭价格为24元/公斤。
“我们每天宰杀的鸭子有上百只，已经临时叫亲戚朋友过来帮忙了。”一活禽加工点的经营户李先生说，这两天生意红火，但也“鸭”力山大，由于请工人花费高，每只鸭子宰杀的价格会比之前贵一两元。
据了解，除了青头鸭和麻鸭,其他鸭子价格相对稳定，如土鸭和西洋鸭均为30~32元/公斤，稻谷鸭则是43元/公斤。
我国肉鸭出栏锐减11%
但行业去产能仍将持续
而中元节“吃鸭”仅是我国肉鸭消费的缩影之一，我国作为全球肉鸭生产消费最大国，肉鸭出栏量占全球出栏量60.6亿只的68%。
而近期价格上涨的背后除了节日拉动需求的影响，还有供应端产量暂时下降导致。据资料显示，2021年我国肉鸭出栏量约为35.01亿只，同比下降11.8%；商品代白羽肉雏鸭销量为36.85亿只，同比下降11.8%。
但受两年前产能扩张影响，目前肉鸭行业仍处于去产能的阶段。部分机构认为肉鸭行业产能过剩的问题仍比较严重。以白羽肉鸭为例，从祖代在产白羽肉鸭存栏量来看，近年来其存栏量规模不断扩张，到2021年存栏量达61.03万套，同比增长15%，处于历史高位。从父母代种鸭存栏量来看，虽然父母代种鸭存栏量自2020年开始续下降，但由于终端消费量减少，目前仍处于产能过剩状态。据资料显示，2021年我国父母代在产白羽肉鸭存栏量为1359.57万套，同比下降17.9%。
从我国两大肉鸭企业——新希望、华英股份2021年禽板块营收利润就可见一斑，2021年新希望的禽产业、华英股份畜牧业板块毛利润均不超2%，分别为1.7%和1.87%，肉鸭行业总体处于微利状态，甚至不少企业处于亏损状态。
目前肉鸭产业处于维稳的状态，但过高的产能以及全国较为低迷的消费依然制约着肉鸭企业的行情转好，行业去产能速度较慢。如之前的肉鸡行业一般，未来的肉鸭行业仍将面临着持续去产能阶段，到达谷底后或才能迎来柳暗花明。
来源：中国新闻网、广西新闻网