如今的儿童节对大人来说或多或少有些犯愁，选择太多，孩子要求也不少，但想想咱的父母在童年的时候，估计都有过饿肚子的经历，所以在六一儿童节来临之际，也别忘了带着父母这对“老小孩”去实现童年的梦想，不光要吃饱，更要吃的有营养、有品味、有文化。今天给你推荐几家适合带父母品尝的经典餐厅。
北京嘉里大酒店鸭缘烤鸭
2012年4月1日起，拥有33年烹饪经验的袁超英大厨掌舵北京嘉里大酒店海天阁中餐厅烤鸭档，为您带来地道精品鸭缘烤鸭。
鸭缘烤鸭的原料来自于绝对正宗的北京填鸭。所谓填鸭，就是以肥腻风腴为目的而专门养殖并填喂的鸭子，在迅速增加其体重的同时，能够令鸭子的皮下脂肪发达，同时增加肌肉中脂肪含量。一经烤制，所含脂肪将渗出皮外，渗入鸭肉之中，使烤鸭全身呈枣红色，入口更加酥脆。重量在4斤半的特级填鸭是鸭缘烤鸭品质的保证。专门选自南苑金星鸭场的特级填鸭，鸭脯呈乳白色，表皮光洁，是烤制上等美味烤鸭的先决条件。
传承148年挂炉烤鸭技艺，鸭缘烤鸭烹制方法极为考究。打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉等每一道工序都经过严格操作，并有专人把关。制作正宗鸭缘烤鸭，每道工序都至关重要，就拿烫皮来说，在沸水与生鸭皮接触的一瞬间，毛细血管急速收缩，皮表层脂肪随后凝固，小小一道环节，却令烤制后的鸭子口感酥脆，着色均匀，外形美观。再比如说晾皮，将生鸭在烫皮打色后置于特制封干库中，通过预先设定好温度的循环风将表皮干燥，使表皮与皮下结缔组织紧密联系，以确保烤出的鸭子口感脆嫩，保持鸭体形态。
古有“枣木鸭子，梨木碳”的说法。鸭缘烤鸭尊崇一百多年的枣木烤制方法，具有烟清，火硬，火稳的特点，烤出的鸭子不仅好吃，更是香气诱人。鸭子在炉中依靠热力的反射作用进行烤制，炉口放置燃料生火，火苗发出热力射到炉项，将顶壁烤热后，再反射到鸭身把鸭子烤熟。炉口处三块红心砖，用以控制温度，令烤鸭上色均匀。待70分钟烤制时间后，起杆，上盘，按照鸭脯、鸭腿、鸭头分别摆盘，其中鸭头一分为二，上覆两片上乘里脊肉，表示由头到尾，整只鸭上齐。
鸭缘烤鸭采用现烤现售的方式，拒绝出售及片制回炉烤鸭。片制一只烤鸭一般需要6至8分钟，每片呈柳叶条状，5公分长，0.2公分厚，鸭皮与鸭肉完美搭配，配以独家手工鸭饼，秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，肥而不腻，入口即化，味道香美，回味无穷。采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭过后最好的选择，汤头浓香，爽口不腻。
鸭缘果木烤鸭每套人民币268元，供6人食用。单只购买人民币188元。价格需加收15%服务费。详情或预定，请致电海天阁中餐厅：（86 10）8565 6865。
烤鸭回锅小窍门
父母是最知道节俭的，如果烤鸭没吃完可以打包回家，但怎么让打包的烤鸭尽量保持原来的味道呢。鸭缘餐厅的袁师傅教你一个小窍门。锅里倒少许油，加点红辣椒、葱段，出香味后倒入打包的烤鸭，翻炒几下便可出锅，再用剩下的薄饼一卷，或者直接当菜吃，都是不错的选择。
打包的烤鸭绝对不能用微波炉加热，否则鸭皮会松松垮垮，失去了原有的酥感，而且老人不易嚼烂。
地址：朝阳区光华路1号