维生素B1（硫胺素）分子中含硫和氨基，是碳炎化合物代谢所必需。维生素B1缺乏使糖代谢障碍，能量供给不足，且导致α-酮酸氧化脱羧机能障碍，产生多量丙酮酸的蓄积而对神经系统发生损害，发生多发性神经炎、厌食和死亡。各种禽类均可发病，但以水禽发病较多。
（一）病因
饲料单一，维生素B1含量不足，硫胺素酶（水生动物如河蚌、鱼、虾等含量较高）分解硫胺素而使其缺乏；维生素B1拮抗因子（棉籽饼、菜籽饼中含量较多）所致维生素B1消耗增多而缺乏。氨丙啉、某些植物、真菌、细菌产生的拮抗物质，均可致硫胺素缺乏致病。
（二）主要症状
病鸡少食或停食，腿无力、步态稳。羽毛蓬松，蓝色鸡冠。继而发生多发性神经炎，肌肉痉挛或麻痹，首先表现脚爪的屈肌麻痹。继之蔓延到腿、翅和颈部和伸肌，并发生痉挛。由于腿部麻痹，不能站立和行走，常将躯体“坐”在自己曲屈的双腿上，头颈弯向背部，呈特征性的“观星姿势”或角弓反张，最后倒地，抽搐而死。
病鸭歪向一侧，或仰头转圈，或全身抽搐或角弓反张而死。
（三）剖检特征
尸体极度消瘦，皮下有广泛性水肿，尤以雏鸡为甚。胃肠有炎症，十二指肠溃疡并有萎缩现象，心脏右侧扩张（心房比心室明显），生殖器官萎缩（睾丸比卵巢明显），肾上腺肥大（母禽比公禽明显），肝脏呈淡黄色，胆囊肿大。
（四）实验室诊断
用荧光法定量测定血、尿、组织和料中硫胺素含量，硫胺素的氧化物有蓝色荧光物质称硫色素，荧光强度与维生素B1含量成正比。
（五）预防要点
1、注意日粮配合，添加富含维生素B1的糠麸、青绿饲料或添加维生素B1，日粮中水生动物性饲料不宜过多（水禽尤要注意）。
发病后双倍量添加维生素B1片剂或粉剂，并向日粮中添加复合维生素B1。对神经产下状明显的可肌内注射维生素B1针剂，雏禽每次1毫克，成禽每次5毫克，每日1～2次，连用3～5日。
2、对种禽要检测血液中丙酮酸的含量，以免影响种蛋的孵化率。
3、某些药物（抗生素、磺胺药、球虫药等）是维生素B1的拮抗剂，不宜长用，可停药，加大维生素B1的用量。
4、天气炎热，注意补充维生素B1，因需求量高。