不可错过的经典美味川菜 魔芋烧鸭
原料：鸭1只 魔芋粉皮2包 调料酱油1小勺 姜1块 蒜6瓣 八角1个 花椒1小把 桂皮1片 干辣椒1把 料酒1小勺 水淀粉1勺 郫县豆瓣3大勺 泡椒5个 白胡椒少许 植物油1勺
魔芋烧鸭的做法：
1、鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用。魔芋过热水；锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮
2、放入鸭块儿（炒到鸭油出来，表面微微焦黄）；在有鸭油的锅里爆香姜和蒜、干辣椒1把、花椒1小把、郫县豆瓣3大勺、泡椒几颗，炒出红油，加少许酱油，烧滚
3、放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水（没过鸭子）；加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟以上
4、放入魔芋，继续焖煮20分钟以上；开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡即可