樟树叶和茶叶熏制出的鸭子

   2012-10-27 7640
核心提示:据史料记载,清代成都名厨黄晋临在清宫御膳房为慈禧当差。一天,他将熏鸭的用料改为樟树叶和茶叶,结果熏制出的鸭子皮酥肉嫩,色
 据史料记载,清代成都名厨黄晋临在清宫御膳房为慈禧当差。一天,他将熏鸭的用料改为樟树叶和茶叶,结果熏制出的鸭子皮酥肉嫩,色泽红润,味道极为鲜美,具有特殊的樟茶香味,深受慈禧欣赏,被封为宫廷名肴。名声立刻传扬海内外,成为川菜宴席之名菜。这就是成都樟茶鸭。出自西藏大厦红宫餐厅

   

 
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